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            技術文章
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            速凍機的整個凍結過程全知曉!

            2020-05-07

               對比現在國內市場上應用較多傳統壓縮機“壓縮機+隧道”的凍結設備,液氮速凍機的凍結效果好、時間短、省能耗,簡單易操作,無需過多的維護成本。由于液氮低可達到-196℃的超冷溫度特性能更快地帶走熱量,可快速有力地使食品降溫,確保超低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍,食品的水分和品質被完整保存。這樣快速冷凍產生的冰晶小,并幫助保持食品的原色、原味和原質。

              速凍機是一種能夠在短時間內凍結大量產品的高效率的凍結設備??捎行?、經濟地凍結放置在速凍機內部的多種多樣產品,如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調理食品,乳制品等。
              速凍機一般可分為推進式速凍機、往復式速凍機、平板速凍機、流化態速凍機、隧道速凍機、螺旋速凍機、提升式速凍機等。
              液氮速凍機適用于中小型速凍食品加工廠的快速凍結水餃、包子、春卷、湯圓、餛飩等速凍食品。它具有體積小、降溫快、節能、易于操作等優點。它的體積小、結構簡單、性能可靠;低溫快速凍結、保鮮效果好,尤其適合食品冷庫超市現場制作。
              速凍機的整個速凍過程:
              首先將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機的水平輸送鏈上,凍品盤隨輸送鏈進入速凍室內的提升軌道,作步進提升運動,待凍品盤上升至過橋位置時,推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上,然后凍品盤隨下降軌道運行至水平輸送鏈,輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當食品隨凍品盤在速凍室內實現上述流程時,制冷系統產生的強冷空氣在風機及導流板作用下形成一個穩定的水平環狀低溫氣流,與垂直運動的被凍食品進行熱交換,被凍食品實現快速降溫凍結,完成凍結過程。

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            江蘇科萊斯冷凍科技有限公司主要供應:壓縮機速凍設備,速凍機液氮箱

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